Zapallo criollo relleno

Esta es una receta bien de campo, para usar el horno de barro (o el de casa bahh...)

Ingredientes

Un zapallo de unos 40 cm de diametro, esos de cascara verde oliva, aqui los llaman zapallo japones. Casi como el globo terraqueo, esferico y aplastado en los polos....

1/2 kilo de carne de cordero molida
250 cm3 de crema de leche
6 Pelones de duraznos secos sin carozo
3 Pelones de ciruela sin carozo
1 Cebolla
200gr de cebolla de verdeo (cebolla china)
200gr de puerro
2 zanahorias rayadas
1 tomate perita
1/2 Aji morron verde (o uno chico)
1/2 Aji morron rojo (o uno chico)
Menta, y otras aromaticas a gusto (yo uso menta, romero y oregano frescos)

No necesario pero a mi me encanta agregarle el llamado hongo de pino previamente remojado 2 horas en vino Malbec (unos 100 gramos)

Sal y pimienta negra a gusto (bastante pimienta negra recien molida para mi)

Procedimiento

Picar los pelones y las verduras.
Abrir el zapallo por arriba donde sale el pedunculo que lo unia a la planta, cortando un circulo de al menos unos 10 cm de diametro para que entre la mano comodamente.
Vaciar de semillas el zapallo y dejar listo para rellenar.
Aparte mezclar todos los ingredientes excepto la crema de leche.

Colocar la mitad del pote de crema dentro del zapallo y rellenar completando al final la crema restante.
Colocar la tapa que quitamos inicialmente al zapallo.
Cubrir con papel aluminio y llevar al horno de barro a unos 200 / 220 grados centigrados. Luego de 45 minutos quitar el papel aluminio.
Seguir cocinando hasta que toda la carne del zapallo este tierna al pincharla.
Total coccion despues de quitar el aluminio unos 45 minutos adicionales.
Se Sirve el zapallo entero en el centro de la mesa y se cortan porciones para cada comenzal.
Como vino le va muy bien un Malbec o porque no un Bonarda.