La comida y la bebida es mi hobby y uno de mis placeres. Fui único hijo y en mi casa había 3 enormes heladeras (o refrigeradores como los llaman en otros sitios de América Latina).
Mi madre fue una enorme cocinera sin recetas escritas, todo en la cabeza......
En casa se comía todos los días como si fuéramos a un restaurante, también elaboraba fiambres, encurtidos y licores que degustaba con sus hermanas (mis 2 tías) los martes y jueves por la tarde junto al te. Ellas no endulzaban al te, se ponían un terrón de azúcar en la boca.
Cuando mi madre falleció, hace mas de 20 años, perdí muchos sabores que guarde en mi memoria. Un buen día decidí recuperar los que pudiera y así comenzó mi hobby que me llevo a hacer una maestría en Tecnología de Alimentos en la Universidad (mi profesión es la de Ingeniero Electrónico....). Hace años que comencé haciendo Vino y Cerveza, he creado la lista de habla castellana sobre cerveza (cerveceroscaseros), cuya pagina es http://www.cerveceroscaseros.com.ar/
Por trabajo viajo mucho especialmente a Perú, país que adoro al igual que a su gente y sus infinitas comidas (dicen que tienen mas de 350 platos típicos peruanos).
Como argentino no me animo a nombrar hasta 10 comidas típicas argentinas (la mayoría en realidad son influencia italiana o española), pero se muchísimos mas platos peruanos.
Al Cesar lo que es del Cesar y para el Perú el Pisco, la Papa y el Maíz.
Pues bien, así, un poco divagando quería comenzar este blog, donde espero recibir sus comentarios sobre comidas típicas y bebidas de los distintos países.
Un abrazo desde Buenos Aires
Mauricio Osvaldo Wagner
6 de setiembre de 2007
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1 comentario:
Doy fe de tu cariño por el Perú y del cariño que los peruanos te tenemos. Gracias por mencionar nuestra cocina en el inicio de tu blog.
En efecto, tenemos 468 platos típicos debidamente registrados y mantenemos más de 3000 tipos de papas (patatas) en cultivo. Hay otros productos menos conocidos pero no menos sabrosos como el camote (algunos dicen que es batata pero no lo es, sólo se parece) y el olluco. En frutas la lúcuma y la chirimoya son nuestro orgullo junto al sauco. Como fanático de la cocina peruana y aprendiz de cocinero contribuiré esporádicamente con algunas recetas, que espero les gusten.
Déjame decir en honor a la verdad que, aunque talvez no sean platos típicos, en Argentina siempre he comido maravillosamente bien. Y por supuesto, toda la vida con muy buen vino!
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